| 菜名 | 红烧东坡肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧 红烧东坡肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）1200克 辅料：香叶4克,桂皮4克,丁香4克 调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,白砂糖20克,盐10克,八角5克,酱油30克 教您红烧东坡肉怎么做，如何做红烧东坡肉才好吃 1. 将猪五花肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块； 2. 将锅中放入葱段、姜片（拍松）、猪五花肉块（皮朝上，整齐地排在上面）、白糖、盐、大料（八角）、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水； 3. 盖上锅盖，置火上烧沸后，转用微火炖至肉质酥烂即可。 小帖士-食物相克： 丁香：丁香不可见火，畏郁金。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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