干炸鸡条_菜谱查询

干炸鸡条

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：干炸
干炸鸡条的制作材料：
主料：鸡肉250克
调料：酱油5克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克
干炸鸡条的特色：
外焦里嫩，醇香适口，食时带花椒盐。
教您干炸鸡条怎么做，如何做干炸鸡条才好吃

1. 将鸡肉剞成十字花刀，切成六厘米长的条放碗中，用酱油，味精，绍酒腌好，再用水淀粉拌均浆好，炒勺内放入油烧热，下入浆好的鸡块；
2. 待炸呈金黄色时捞出；
3. 待油温再升高时，再放入鸡块炸至外焦里嫩捞出装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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