菜名 | 锅焖蕨菜鱼卷 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 口味:咸鲜味 工艺:焖 锅焖蕨菜鱼卷的制作材料: 主料:蕨菜200克,鲑鱼200克 辅料:鸡蛋150克,香菜20克 调料:小麦面粉3克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,料酒3克,大葱2克,姜2克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)50克 锅焖蕨菜鱼卷的特色: 色泽金黄,软嫩滑润,口味咸鲜。 教您锅焖蕨菜鱼卷怎么做,如何做锅焖蕨菜鱼卷才好吃 1. 将鱼肉片成薄片; 2. 平摊在案板上,撒上精盐、味精、胡椒粉、料酒腌入味; 3. 取4根蕨菜用鱼片卷成卷,逐片卷完; 4. 切成4厘米长的段,粘上面粉; 5. 鸡蛋磕入碗内搅匀; 6. 锅内放猪油,烧至五成热时,将鱼卷蘸匀鸡蛋液逐个下锅,两面煎至呈金黄色时倒在漏勺内; 7. 锅内留底油,用葱、姜、蒜炝锅; 8. 出香味时添上鸡汤,放入精盐、味精,下入鱼卷加盖; 9. 小火焖三分钟再移至旺火上; 10. 用湿淀粉勾芡,淋入明油,撒上香菜,即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
长春酱肉 | 口味虾 | 番茄豌豆汤 | 滷肉豆沙酥餅 | 冬瓜鸭粥 |
金钱虾盒 | 辣子素火腿丁 | 红汁黄瓜 | 菊花鱼片汤 | 鸡条豆包卷 |
西班牙炒蛋 | 家庭烧嫩鸭 | 糖醋水萝卜 | 五彩肉丸子汤 | 牛肉锅魁 |
酱羊肚 | 南腐肉 | 拌茄子 | 香菇烧鸭肫 | 油浸南瓜 |
糖醋虾丸 | 咸鱼鸡粒豆腐 | 麻辣干丝 | 糖醋软熘黄河鲤鱼 | 桂花萝卜 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。