菜名 | 奶汤银肺 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 肺调养食谱 咳喘食谱 口味:奶汤咸鲜 工艺:白烧 奶汤银肺的制作材料: 主料:猪肺800克,小白菜500克 调料:料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱15克,姜15克 奶汤银肺的特色: 奶白汤浓,味道鲜美。 教您奶汤银肺怎么做,如何做奶汤银肺才好吃 1.把肺的气管套在自来水龙头上,冲净肺叶中的血液,使它无一点红色,全成白色,倒去水分,放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净,再放入开水锅白煮到五成烂时捞出,剔除肺小管,片成5厘米长、3厘米宽的片,用碗装上,放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤,上笼蒸烂。 奶汤银肺的制作要诀:此菜中猪肺的气管、肺叶不破。 奶汤银肺视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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