| 菜名 | 冬瓜黑鱼汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 冠心病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 冬瓜黑鱼汤的制作材料： 主料：黑鱼500克,冬瓜500克 调料：花生油30克,盐8克,味精2克,黄酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克 冬瓜黑鱼汤的特色： 营养丰富，味道鲜美。 教您冬瓜黑鱼汤怎么做，如何做冬瓜黑鱼汤才好吃 1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段； 2. 冬瓜洗净，去瓤切片； 3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎； 4. 倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂； 5. 去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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