菜名 | 棕叶香鸡翅 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 棕叶香鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅根,香菇,藕,糯米。 教您棕叶香鸡翅怎么做,如何做棕叶香鸡翅才好吃 1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。按鸡翅个数,泡好同样张数的棕叶,备用。 2、泡好的香菇切片。 3、鸡翅红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。 4、把鸡翅捞出,备用。 5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 8、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。 9、剥开棕叶即可食用,趁热吃最佳。蒸的时候那种香味比较甜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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