干贝丸子_菜谱查询

干贝丸子

菜系及功效：湖北菜
干贝丸子的制作材料：
主料：干贝100克,净鱿鱼,水发冬菇,海米,去皮荸荠适量。
教您干贝丸子怎么做，如何做干贝丸子才好吃
1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；

2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；

3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；

4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；

5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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