荠菜肉末炒豆腐_菜谱查询

菜名

荠菜肉末炒豆腐

做法

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱减肥菜谱动脉硬化食谱更年期食谱
口味：五香味
工艺：炒
荠菜肉末炒豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,荠菜100克
调料：姜5克,盐5克,大葱10克,味精2克,料酒15克,酱油15克,植物油50克
教您荠菜肉末炒豆腐怎么做，如何做荠菜肉末炒豆腐才好吃

1. 荠菜洗净，切小段；
2. 豆腐洗净，切3厘米见方的块状；
3. 姜切片，葱切段；
4. 锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下姜片，葱段爆香；
5. 加入肉末煸炒；
6. 变色时倒入料酒、酱油翻炒；
7. 放入豆腐，炒匀后下荠菜，断生，加盐、味精炒匀，起锅即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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