| 菜名 | 烤牛肉茄子 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 烤牛肉茄子的制作材料： 主料：牛肉,茄子 辅料：小葱,蒜,青红柿子椒 调料：盐,鸡精,料酒,胡椒粉,白糖,酱油,辣酱,香油 烤牛肉茄子的特色： 茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。 教您烤牛肉茄子怎么做，如何做烤牛肉茄子才好吃 1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中； 3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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