芥末扇贝_菜谱查询

菜名

芥末扇贝

做法

菜系及功效：川菜高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱
口味：芥末味
工艺：拌
芥末扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)200克
调料：芥末100克,酱油8克,盐5克,醋15克,香油10克,白砂糖8克,姜5克,大葱10克,味精5克
教您芥末扇贝怎么做，如何做芥末扇贝才好吃

1. 扇贝洗净片成片；
2. 葱切段、姜切片；
3. 锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱；
4. 将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀；
5. 芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟；
6. 扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油腐竹香菇	三丝拌面	炸荷包鲜鱿	溜鱼焙面	萝卜虾汤
酸辣土豆丝	白面锅魁	牛头肉片	海米烧菜花	芋馃
醋溜白菜(二)	奶油菜花	姜爆鸭丝	尖椒茄丝	脆炸丸子
蜜汁排骨	焦溜丸子	肉碎豆酥烤茄子	酱烧苦瓜	鲁式芙蓉鸡片
小泥肠煎鸡蛋	奶汤鲤鱼	苡仁鸡肉	南湖对虾	爆汆鱼块