酱球菜片_菜谱查询

酱球菜片

菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味
工艺：酱
酱球菜片的制作材料：
主料：孢子甘蓝5000克
调料：盐300克,豆瓣酱1500克
酱球菜片的特色：
鲜脆，香嫩，可口。
教您酱球菜片怎么做，如何做酱球菜片才好吃

1.将鲜甘兰(孢子甘蓝)去皮洗净切片，用缸将甘兰片，食盐分层装缸压实，七天后捞出晾晒两天待用。
2.再将晾晒的甘兰片与豆瓣酱用盆拌匀，装缸压实密封，两个月即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

白玉藏珠	双色甘蓝	小葱拌牛肚	夹心马蹄	翠皮里脊丝
天福酱肘子	红油拌口条	豇豆糕	银芽鹿肉丝	油煎毛豆腐
凉拌鱿鱼	无花果煲猪肉	韭菜泡菜	甜蜜金枣酱	砂锅豆腐块
渝味辣白菜	辣味花生	什锦素菜煲	砂锅酸辣汤	姜汁挠财爪
咸菜豆腐煲	什锦蛋炒饭	新风鳗鲞	糖醋茭白	海南萝卜糕