| 菜名 | 冰清玉洁 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 冰清玉洁的制作材料： 主料：养殖对虾仁70克,芦荟20克,葱,姜,盐,味精少许。 冰清玉洁的特色： 红白相映，虾仁鲜嫩。 教您冰清玉洁怎么做，如何做冰清玉洁才好吃 选用可食、无毒的芦荟进行加工处理，用盐水浸泡片刻，用食用水漂清，控干水分。对虾仁放入水锅内煮熟，加盐、味精拌味，冷却后拌入芦荟，即可装盆摆放。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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