| 菜名 | 辣丝菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：拌 辣丝菜的制作材料： 主料：腌芥菜头300克 调料：酱油5克,白砂糖4克,芝麻10克,五香粉5克,料酒10克,味精3克,辣椒粉5克 教您辣丝菜怎么做，如何做辣丝菜才好吃 1. 将咸芥菜头切成丝，用凉水泡去咸味，沥干； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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