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查询菜谱:

辣丝菜

菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
辣丝菜的制作材料:
主料:腌芥菜头300克
调料:酱油5克,白砂糖4克,芝麻10克,五香粉5克,料酒10克,味精3克,辣椒粉5克
教您辣丝菜怎么做,如何做辣丝菜才好吃

1. 将咸芥菜头切成丝,用凉水泡去咸味,沥干;
2. 将芝麻用微火炒熟磨碎;
3. 将泡好的芥菜捞出放入盆中,用上述调料拌匀,装盘即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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