菜名 | 京味木须嫩鸡柳 |
做法 | 菜系及功效:京菜 京味木须嫩鸡柳的制作材料: 主料:鸡胸肉50克 生菜适量 胡萝卜30克 黑木耳(切丝)1朵 口蘑(切片)5个 圆白菜(切丝)1/4个 鸡蛋1个 教您京味木须嫩鸡柳怎么做,如何做京味木须嫩鸡柳才好吃 1.鸡肉切丝和腌料拌匀,腌15分钟,再以沸水烫熟。 2.锅中放入1茶匙油,将除生菜以外的蔬菜炒熟。 3.再将鸡肉、酱油、糖及魔厨高汤放入熟菜中炒匀,最后放入米酒,关火起锅前滴入香油即可盛盘。 4.食用时可将肉丝包裹在生菜中一起食用。 小贴士 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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