虾酱炖鱿鱼_菜谱查询

虾酱炖鱿鱼

菜系及功效：私家菜接触电离辐射人员食谱贫血食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
虾酱炖鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(干)100克,豆腐(北)400克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：大葱8克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鸡精10克,淀粉(豌豆)30克,胡椒粉2克,色拉油30克,黄酒8克,虾酱30克
教您虾酱炖鱿鱼怎么做，如何做虾酱炖鱿鱼才好吃
1.将干湿鱿鱼用清水浸软，约需半小时，撕去衣及软骨，切件，加胡椒粉少许，淀粉20克捞匀沥干水。
2.豆腐润洗净放器皿内。
3.用30克色拉油爆姜（切末）、蒜（剁茸）、虾酱、红椒（切丝）、黄酒，用水3/4杯或适量，鸡粉10克、淀粉10克、白糖5克、胡椒粉少许下芡，高火12分钟，加入鱿鱼兜匀，倒入豆腐润上面，高火10分钟，下葱即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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