燕巢凤尾虾_菜谱查询

燕巢凤尾虾

菜系及功效：徽菜
燕巢凤尾虾的制作材料：
主料：活大虾500克马铃薯200克发菜5克芹菜1棵水发香菇25克熟青豆15克

教您燕巢凤尾虾怎么做，如何做燕巢凤尾虾才好吃
马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。

虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色。

芹菜放在盘中呈树枝状，“燕窝”放上方。发菜放根部。

虾在5成熟热油中划散。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

粉蒸肥肠	翡翠生拌菜苗	红烧牛筋	四珍酿笋尖	锅烘菜合
菜烩面	红烧牛杂	家常罗宋汤	家乡炒土鱿	瓦罐鸡汤
美国牛肉沙爹串	豆浆鸡块酒煲	红椒爆鲜虾	无锡小笼馒头	蟹柳豆腐粥
酱芥菜丝(二)	栗肉烧香菇	珍珠凤翅膀	清笋汤	鲜肉虾泥馄饨
铁板美味茄	核桃片	黄酒鸭	红烧鲅鱼段	辣味酱凤爪