菜名 | 炸菠菜脯 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 口味:咸鲜味 工艺:炸 炸菠菜脯的制作材料: 主料:菠菜150克 辅料:虾米15克,猪肉(肥)50克,油皮50克,冬笋15克,香菇(鲜)15克,鸡蛋清120克 调料:味精1克,盐10克,淀粉(玉米)5克,黄酒15克,葱汁3克,花生油75克 教您炸菠菜脯怎么做,如何做炸菠菜脯才好吃 1. 菠菜洗净,放入开水烫过,切成细末; 炸菠菜脯的制作要诀:备花生油1000克,实耗约75克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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