菜名 | 炝拌西红柿 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 心悸食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 口味:酸甜味 工艺:炝 炝拌西红柿的制作材料: 主料:番茄300克 调料:盐3克,醋10克,白砂糖15克,花椒2克,花生油10克,姜5克,味精2克,芥末2克 炝拌西红柿的特色: 味道鲜美,甜酸爽口。 教您炝拌西红柿怎么做,如何做炝拌西红柿才好吃 1.西红柿洗净,切成薄片,撒一些精盐拌匀,腌1小时。 2.炒锅置火上,花椒放入锅内炒出香味儿后铲出,碾成细末,待用。 3.鲜姜去皮,洗净后切成细末等用。 4.腌好的西红柿滤去盐水,加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。 5.炒锅置火上加入花生油,待油冒烟时即将西红柿倒入,迅速翻炒,见西红柿变软即离火,加入味精炒匀,盛入盘中,冷却后即可食用。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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