椰菜鸳鸯虾_菜谱查询

椰菜鸳鸯虾

菜系及功效：私家菜气血双补食谱营养不良食谱通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
椰菜鸳鸯虾的制作材料：
主料：圆白菜250克,河虾250克
辅料：虾籽15克
调料：大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐2克,白砂糖3克,植物油50克
教您椰菜鸳鸯虾怎么做，如何做椰菜鸳鸯虾才好吃
1.椰菜洗净切粗条；鲜虾去壳，去肠，洗净吸干水分，用少许盐、胡椒粉、香油搅匀，放入冰箱腌十五分钟。
2.白锅将虾子炒香，盛起待用。用温油将鲜虾走油。
3.下油爆香蒜茸、椰菜加入调味料煮至椰菜软身，鲜虾回锅炒匀，生粉水埋芡，炒匀上碟，洒上虾子即成。

椰菜鸳鸯虾的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油约300克；椰菜就是圆白菜。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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