菜名 | 腌黄瓜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味:咸鲜味 工艺:腌 腌黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜500克 调料:盐125克 教您腌黄瓜怎么做,如何做腌黄瓜才好吃 1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂; 2. 用清水洗净,晾干水分; 3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完; 4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次; 5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜; 6. 如上法腌制,1个月左右便成; 7. 食用时取出改刀调入麻油; 8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐; 9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用; 10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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