菜名 | 豆沙芋泥 |
做法 | 菜系及功效:微波菜谱 甜品/点心 便秘食谱 防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:烤 豆沙芋泥的制作材料: 主料:芋头750克,红豆沙200克 调料:芝麻15克,冰糖150克,色拉油100克 教您豆沙芋泥怎么做,如何做豆沙芋泥才好吃 1.芋头去皮洗净,切成1厘米的薄片,放入耐热塑料袋中,加水,以高火蒸12分钟,取出趁热压成泥,并去除硬块。 2.碎冰糖加热开水,以中火煮6分钟,至冰糖完全溶化。 3.白芝麻倒入小碗内,以高火炒5分钟,待冷却后,压碎备用。 4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。 5.取一中碗,抹上15克色拉油,先将一半芋泥放入,铺上豆沙,再覆上一半芋泥,高火2分钟后,倒扣于圆盘上,再撒上芝麻即可。 小帖士-食物相克: 芋头:芋头忌于香蕉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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