菜名 | 红烧笋豆 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 口味:咸鲜味 工艺:红烧 红烧笋豆的制作材料: 主料:冬笋450克,毛豆350克 调料:香油10克,白砂糖10克,白酱油15克,酱油15克,八角1克,大葱15克,姜3克 教您红烧笋豆怎么做,如何做红烧笋豆才好吃 1. 毛豆洗净后,沥干。 红烧笋豆的制作要诀:1. 如买不到新鲜毛豆,可用1碗黄豆代替,须先浸泡冷水中2小时后捞起,与1.5碗清水一起慢煮至软,滤去水,再按照做法3即可完成。 2. 本品食用黄砂糖,如没有黄砂糖可用白砂糖代替。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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