炒墨鱼花_菜谱查询

炒墨鱼花

菜系及功效：家常菜谱
炒墨鱼花的制作材料：
主料：材料：墨鱼2只,笋1支,辣椒4支 ,胡萝卜片,九层塔各少许 ,蒜末2大匙
调料：酱油1大匙,盐1/2小匙,糖3大匙,白醋2大匙,麻油少许,太白粉1大匙,水1杯,酒少量。

教您炒墨鱼花怎么做，如何做炒墨鱼花才好吃
①墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。

②笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。

③起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。

④余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。

⑤起锅前淋点香油，增加光泽和香味。

烹调指南：

墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。
炒墨鱼花视频在线观看：免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

羊肉饼	组庵鱼翅	手抓羊肉	巴式炒鸡蛋	兴国米粉鱼
银耳炒鸡片	煎鸡蛋饼	冰镇甜橙水	宫保猪肉丁	酱地瓜
瓜仁西葫芦	青鱼秃肺	芽菜扣肉	墨鱼炖老母鸡	煎素豆鱼
乳汁杏鲍菇	椒盐胗花	甜酱茄包	焖肉片豆角	冬瓜炒肉片
朝阳鸡蛋豆腐	韭菜盒	香菇豆腐羊肉汤	清炖竹笙	炸五香猪肉腐皮卷