| 菜名 | 大芥菜焖栗子 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 大芥菜焖栗子的制作材料： 主料：大芥菜1棵（重约14两）冬菇 3-4只红辣椒丝少许姜茸 1茶匙 调料：水 3杯糖 1茶匙盐 1/2茶匙生抽 1又1/2茶匙胡椒粉,麻油各少许生粉水 适量。 教您大芥菜焖栗子怎么做，如何做大芥菜焖栗子才好吃 1 用水浸软冬菇，去蒂洗净，沥干水分，以1/8茶匙糖拌匀。 2 栗子去皮后洗净，用2杯水煲至熟3 洗净大芥菜，切成4大块，滴干水分4 烧热2汤匙油，爆香姜茸，放入芥菜略炒，加入调味料，煮10-15分钟至熟，加入栗子及冬菇，再煮10分钟，用生粉水埋芡，盛出上碟，洒上红辣椒丝，即可供食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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