| 菜名 | 豆芽炒蒜苗 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱 口味：咸鲜味 工艺：干炒 豆芽炒蒜苗的制作材料： 主料：绿豆芽350克,青蒜150克 调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,花生油40克 豆芽炒蒜苗的特色： 脆嫩清香，咸鲜适口。 教您豆芽炒蒜苗怎么做，如何做豆芽炒蒜苗才好吃 1.将绿豆芽掐去两头，洗净沥去水。 2.将蒜苗洗净，切成3厘米长的段。 3.锅内加油烧热，放入葱（切）丝、姜（切）丝炝锅，倒入绿豆芽煸炒至断生，倒入蒜苗翻炒几下，撒入精盐，味精炒匀，出锅装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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