| 菜名 | 椒盐鸡肉卷 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 椒盐鸡肉卷的制作材料： 主料：白斩鸡数块面粉1大匙馄饨皮15张竹签5根盐,椒盐粉各适量 教您椒盐鸡肉卷怎么做，如何做椒盐鸡肉卷才好吃 1、 白斩鸡取鸡胸肉去骨，切成细丝，加入面粉、少许水及适量的盐拌匀。 2、 馄饨皮分别摊开，放入适量鸡丝卷起来，沾点水粘牢。 3、 鸡肉取3个用竹签串起，放入热油锅中炸至金黄色，捞出盛盘，食用时撒上椒盐粉即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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