菜名 | 绿豆芽炒肉丝粉 |
做法 | 菜系及功效:京菜 美容菜谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 绿豆芽炒肉丝粉的制作材料: 主料:绿豆芽200克,猪肉(瘦)150克 辅料:粉丝50克 调料:料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克 绿豆芽炒肉丝粉的特色: 脆嫩滑爽,咸鲜适口。 教您绿豆芽炒肉丝粉怎么做,如何做绿豆芽炒肉丝粉才好吃 1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水; 2. 细粉丝用温水泡透,沥净水; 3. 猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆; 4. 锅内加油烧热,放入肉丝滑炒至热; 5. 放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀; 6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒,撇入精盐、味精、醋炒匀,出锅装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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