菜名 | 花生豆干 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 癫痫食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:红油味 工艺:拌 花生豆干的制作材料: 主料:豆腐干250克,花生仁(生)100克 调料:大葱50克,辣椒油25克,盐10克,味精3克,植物油15克 花生豆干的特色: 香咸鲜而微辣。 教您花生豆干怎么做,如何做花生豆干才好吃 1.将大白豆腐干现用开水煮透,凉后切成1厘米见方的丁,再用开水煮透捞出晾凉。葱白洗净,顺长剖开,再切成1厘米长的丁;花生仁用开水泡片刻,剥去红衣,用温油炸熟成浅黄色。 2.把豆腐干、葱丁、花生米和放在一起,加入盐、味精、辣椒油调拌均匀放在盘内即可。 花生豆干的制作要诀:原料中植物油15克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油60克左右。 小帖士-健康提示: 此菜中富含蛋白质、脂肪及人体必需的氨基酸,能降低血糖、降低胆固醇。 小帖士-食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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