菜名 | 家常鱼泡煲 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烧 家常鱼泡煲的制作材料: 主料:鱼泡泡400克,泡椒2根,鱼酸菜1包,蒜头,红椒片各适量。 调料:色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,泡椒酱,鸡精,香油,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您家常鱼泡煲怎么做,如何做家常鱼泡煲才好吃 1.鱼泡泡洗净,用高汤煨入味;蒜头入油锅炸成金黄色;泡椒斩成象眼片;鱼酸菜切段。 2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入原料、高汤烧开,调味勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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