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菜名 洋葱牛柳丝
做法
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:熟炒
洋葱牛柳丝的制作材料:
主料:洋葱(白皮)120克,牛里脊肉180克
辅料:青椒50克,辣椒(红,尖)30克
调料:大蒜(白皮)5克,酱油10克,白砂糖6克,植物油30克,淀粉(豌豆)8克
教您洋葱牛柳丝怎么做,如何做洋葱牛柳丝才好吃
1. 洋葱去皮,洗净,切丝;
2. 青椒洗净,去籽,切丝;
3. 牛里脊肉加入调味料(酱油5克、白糖3克、植物油5克、淀粉3克)拌匀略腌,走嫩油盛起;
4. 倾去多余的油分,下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起;
5. 下油,爆香蒜茸、牛柳丝;
6. 洋葱丝、青椒丝回锅,下红椒丝,勾芡,兜匀上碟。
小帖士-健康提示:
芡汁料的做法:淀粉5克、白糖3克、酱油5克、清水适量,调拌均匀。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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