素熘豆腐_菜谱查询

菜名

素熘豆腐

做法

菜系及功效：家常菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：溜
素熘豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：青蒜30克
调料：盐2克,酱油10克,味精1克,淀粉(玉米)3克,植物油25克
教您素熘豆腐怎么做，如何做素熘豆腐才好吃

1. 将豆腐切成长3厘米，厚1厘米的块，用沸水焯过后放入碗中待用；
2. 青蒜切成碎末；
3. 盐、干淀粉、酱油、味精放在小碗中加水勾兑成汁芡；
4. 将锅上火倒入植物油烧热；
5. 将豆腐块沿锅边顺到油中推炒数下后，将兑好的汁芡倒入锅中翻炒均匀；
6. 最后放入青蒜末即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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