菜名 | 蜇皮豆芽菜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味:酸辣味 工艺:软炒 蜇皮豆芽菜的制作材料: 主料:海蜇皮250克 辅料:绿豆芽200克,香菜50克 调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,味精3克,盐3克,料酒3克,醋5克,胡椒粉3克,香油3克 蜇皮豆芽菜的特色: 清脆爽嫩,咸鲜酸辣。 教您蜇皮豆芽菜怎么做,如何做蜇皮豆芽菜才好吃 1.葱切丝,蒜切片,将绿豆芽去头尾,水发海蜇皮洗净切细丝,放开水中烫一下捞出,绿豆芽去头、尾洗净,香菜洗净切段待用。 2.炒锅注油烧热,下入葱、蒜烹锅,加入豆芽、蜇皮、料酒、盐,急火快炒,待熟时烹醋,撒上香菜段、胡椒粉,淋香油,出锅即成。 小帖士-食物相克: 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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