酒酿火腿片 |
菜系及功效:浙菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味:甜咸味 工艺:蒸 酒酿火腿片的制作材料: 主料:火腿300克 辅料:玫瑰花2克 调料:白砂糖100克,糖桂花3克,江米酒500克 酒酿火腿片的特色: 此菜甜而略带咸味,香味浓郁。 教您酒酿火腿片怎么做,如何做酒酿火腿片才好吃 1. 火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用; 2. 取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连; 3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中; 4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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