花溪辣椒泥鳅_菜谱查询

花溪辣椒泥鳅

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：炒
花溪辣椒泥鳅的制作材料：
主料：辣椒(红,尖)400克
调料：植物油25克,甜面酱10克,酱油5克,醋5克,盐3克,味精2克
教您花溪辣椒泥鳅怎么做，如何做花溪辣椒泥鳅才好吃
1. 将花溪小牛角椒（辣椒）洗净，下入六成热的油锅内炸至起泡，捞出控油；
2. 炒锅留底油烧热，再下入小牛角椒煸炒至熟透装盘；
3. 炒锅注油烧热，下入甜面酱炒香，放入小牛角椒，加入精盐、酱油、味精炒匀，淋入醋即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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