菜名 | 鱼香豆花 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 鱼香豆花的制作材料: 主料:豆花250克,红椒丝,香菜各适量。 调料:香咸鱼,蒜末,葱白,辣椒酱,熟肉末,胡椒粉,白糖,酱油,味精,鲜汤,红油,黄酒各适量。 教您鱼香豆花怎么做,如何做鱼香豆花才好吃 1.豆花用汤勺挖成片,盛于盘中,撒上红椒丝和香菜。 2.调料熬成浓汁,跟碟上桌后浇入即可。 鱼香豆花的制作要诀:豆花易出水,所以此菜适合现吃现做. |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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