菜名 | 肚三样 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 肚三样的制作材料: 主料:牛肚250克 辅料:冬笋40克,青椒50克 调料:辣椒(红,尖)5克,青蒜40克,酱油25克,醋10克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)15克,植物油75克,香油15克 肚三样的特色: 菜色银红,肚尖柔韧,牛肚、百叶软嫩,咸鲜微甜,香鲜可口。 教您肚三样怎么做,如何做肚三样才好吃 1.将肚尖、牛肚、百叶都切成3厘米长,1.5厘米宽的薄片,用水淀粉挂好浆。 肚三样的制作要诀:这道菜中的牛肚尖、牛肚、百叶、笋均为熟制品;淀粉是已用水调好的水淀粉。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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