菜名 | 排骨白菜汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 排骨白菜汤的制作材料: 主料:猪排骨100克,白菜叶150克。 味精,盐,葱,姜,花椒水,醋各少许。 教您排骨白菜汤怎么做,如何做排骨白菜汤才好吃 1.排骨洗净,斩成段,倒入沸水中焯一下,捞出。 2.白菜叶洗净,切成丝;葱、姜洗净,切成末。 3.炒锅上火,倒入清水、醋后,放入排骨,大火煮沸后改小火,炖烂。 4.捞出排骨,剔除骨头后,把肉切碎。 5.将肉再倒入锅中,加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精,煮沸即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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