菜名 | 火腿穿鸡翅 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:微辣 工艺:清蒸 火腿穿鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅500克,冬笋250克 辅料:香菇(鲜)50克,火腿25克 调料:料酒25克,盐5克,味精1克,花椒5克,大葱10克,姜10克,香油10克 火腿穿鸡翅的特色: 香脆味鲜,适于下酒。 教您火腿穿鸡翅怎么做,如何做火腿穿鸡翅才好吃 1.将鸡翅膀去毛洗净,用开水氽过,加入料酒、拍破的葱姜、花椒子和盐,上笼蒸烂,取出晾凉,用刀剁成三段,将翅膀两段去净骨待用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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