菜名 | 宫保鸡丁 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 宫保鸡丁的制作材料: 主料:鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味,油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上,干红辣椒四,五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜一小块切片,将老抽一大匙,白糖一小咖啡匙,醋一大匙(糖,醋宜少,不要突出甜酸味)鸡精适量,淀粉很满的一大匙同放一个碗里,加三大匙水兑成滋汁。 教您宫保鸡丁怎么做,如何做宫保鸡丁才好吃 锅置火上放油烧至七成热,放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。 将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
三样材料一同炒匀,炒至肉丁刚熟。 下花生仁,烹入滋汁铲匀后起锅。 装盘,上桌,开吃。 宫保鸡丁视频在线观看:免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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