蚝皇极品鲍_菜谱查询

蚝皇极品鲍

菜系及功效：家常菜谱
蚝皇极品鲍的制作材料：
主料：干鲍适量,西兰花,黄瓜段等适量。
调料：（1）高汤,冰糖,花雕酒,葱,姜,益鲜素各适量。（2）耗油,火腿,水淀粉各适量。
教您蚝皇极品鲍怎么做，如何做蚝皇极品鲍才好吃

1.干鲍焯水回软，洗净，下水锅中小火煲制，沙锅内加竹箅，放入鲍鱼。

2.小火加调料（1）烧开至鲍身柔软。

3.加入调料（2）调味，烧入味，原汁勾芡。

4.西兰花洗净，咸鲜水油焯熟，与黄瓜段等做装饰，装盘淋汁。

蚝皇极品鲍的制作要诀：浸泡后的鲍鱼，须将四周洗干净，否则影响其口感与品质。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

冰镇花蟹	四喜肉圆	米花鸡丁	鸡蛋蒸豆豉鲮鱼	咸蛋黄煲奇鲜
椒麻鸡丁	鲜豆腐皮炒青蟹肉	里脊的周末	乌江鱼	蚝油茄丝
软兜长鱼	绿豆百合粥	芥末酱蛋	圆葱丝拌土豆	荷花鱼排
鸡块白菜汤	辣白菜韭菜泡菜	肉丸豆腐汤	咖喱炒干丝	出汁豆腐
炒干烂豆腐	全羊大菜	蒜子鱼皮	侉炖黄鱼	炒醋鱼块