| 菜名 | 菠萝明虾片 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：焦溜 菠萝明虾片的制作材料： 主料：明虾200克 辅料：菠萝100克 调料：大葱10克,姜5克,植物油30克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,香油3克 教您菠萝明虾片怎么做，如何做菠萝明虾片才好吃 1.葱斜切成葱榄，姜切成姜花；将菠萝去皮洗净切片排放在碟边，烧锅倒入适量油，待油烧至四成热，将明虾处理干净切片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。 菠萝明虾片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右； 对虾又称明虾。 小帖士-食物相克： 明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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