油浸鸡_菜谱查询

油浸鸡

菜系及功效：浙菜
油浸鸡的制作材料：
主料：光鸡1只,干葱头160克,姜汁8克,八角1粒,蜜糖16克,味精,白酒,精盐适量。
教您油浸鸡怎么做，如何做油浸鸡才好吃
用毛巾把光鸡抹干，在鸡膛内涂上味精、精盐，把切碎的干葱120克，和姜汁、白酒、八角一起放入鸡膛内，用针把膛口缝上。蜜糖16克加等量温水稀释后涂于鸡皮上，然后把鸡放进瓦煲内。另以1500克花生油加干葱40克在镬中烧至七成滚，将油倒进瓦煲里，加盖浸7分钟，把鸡反转再浸8分钟。取出斩件，原汁淋在鸡面。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

栗子鸽肉煲	鸭肉粥	小豆糯米鸭	意大利面	南枣鹿茸炖鸡
香菇焖豆腐	中爪腐衣	椒盐鱼尾	干炸牛肉丸	焖辣酱
酥炸菠菜	瑶柱南瓜羹	糖火烧	凉拌腐竹	日本寿司(推荐)
虾籽海参	炸响铃	火腿肉茸锅炸	糖醋拌黄瓜	凉瓜田鸡
洪江鸭血粑	青豆鲜虾	南煎豆腐	带子上朝	凉拌木耳菜