菜名 | 玉米肥牛 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:香辣 工艺:炒 玉米肥牛的制作材料: 主料:玉米(鲜)200克,牛肉(肥瘦)200克 辅料:青椒20克 调料:植物油50克,香油5克,白葡萄酒10克,辣椒酱10克,嫩肉粉5克,辣椒(红,尖)10克,五香粉3克,淀粉(玉米)15克,盐3克,味精1克,姜汁2克,葱汁2克 教您玉米肥牛怎么做,如何做玉米肥牛才好吃 1. 将肥牛切成方丁,加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀; 2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒; 3. 玉米粒加淀粉拌匀; 4. 炒锅注油烧至五成热,放入肥牛丁炸至外皮酥脆,捞出控油; 5. 玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油; 6. 炒锅留底油烧热,下入青椒粒、小辣椒粒炒香,放入肥牛丁、玉米粒,加入精盐、味精炒匀,淋入香油即可 玉米肥牛的制作要诀:因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸,所以要预备植物油200克,实耗约50克。 小帖士-食物相克: 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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