菜名 | 海米炝三鲜 |
做法 | 菜系及功效:京菜 便秘食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 口味:咸味 工艺:炝 海米炝三鲜的制作材料: 主料:黄瓜150克 辅料:胡萝卜100克,木耳(水发)50克,虾米20克 调料:香油20克,盐4克,味精2克,白砂糖10克,醋5克 海米炝三鲜的特色: 色彩美观,清鲜脆嫩,咸香甜酸。 教您海米炝三鲜怎么做,如何做海米炝三鲜才好吃 1.将黄瓜洗净,切成均匀的丝,放入盘内。将胡萝卜洗净切成均匀的丝,放在黄瓜丝上。将水发木耳切成丝,入沸水中烫一下捞出,沥去水,同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起。 2.将水发海米放在三鲜菜盘内,加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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