| 菜名 | 脆皮大肠 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 脆皮大肠的制作材料： 主料：大肠头750克,酱油100克,白酒25克,精盐10克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,南姜片25克,清水2000克,湿生粉50克,酸黄瓜100克,香菜25克,胡椒油15克,潮州甜酱2小碟。 脆皮大肠的特色： 皮脆味甘香，肥而不腻，以潮州甜酱佐食，更具特色。 教您脆皮大肠怎么做，如何做脆皮大肠才好吃 1、先把汤头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。 2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。 3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。 4、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约5厘米，然后再改件，大段4件，中段3件，小段2件，摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜酱。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 马铃薯笋焖鸡 | 雪里藏珠 | 烧腐竹蟹棒 | 清炖鸡参汤 | 油面筋塞肉 |
| 咸蛋虾卷 | 红小豆汤 | 青韭鸡蛋丝 | 香煎春卷 | 两色豆茸 |
| 鸳鸯河虾 | 炒羊肝 | 苦苣菜拌牛肉 | 桂花糖油山芋 | 莲藕牛腩煲 |
| 风味阳光鸡 | 广州腊牛肉 | 芝麻冬瓜丁 | 苦瓜排骨汤 | 卤猪心 |
| 麻辣火鸡条 | 拌小根蒜 | 紫苏蕃茄义大利麵 | 猪肉骨头汤 | 绿菜花猴蘑 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。