咸蛋黄三文鱼 |
菜系及功效:沪菜 咸蛋黄三文鱼的制作材料: 主料:三文鱼150克,咸蛋黄4只,鸡蛋1只,生粉50克,柠檬汁,味精,盐各适量。 咸蛋黄三文鱼的特色: 造型优美,鲜香松酥。 教您咸蛋黄三文鱼怎么做,如何做咸蛋黄三文鱼才好吃 1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许,拌匀。放入生粉少许,加1个鸡蛋,和匀,放入油锅炸熟捞出。 2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油,倒入咸蛋黄,加入味精,再倒入鱼条,翻锅装盆即可。 3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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