鸭血肥肠煲_菜谱查询

鸭血肥肠煲

菜系及功效：东北菜
鸭血肥肠煲的制作材料：
主料：鸭血 4两大肠 4两酸菜 2两姜 1小块辣椒 1条葱 1支大蒜 3粒蒜苗 1支花椒粒少许辣豆瓣酱 1大匙水 1又1/2杯太白粉水适量糖 1小匙米酒 1大匙胡椒粉少许酱油 1大匙香油少许

教您鸭血肥肠煲怎么做，如何做鸭血肥肠煲才好吃
(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。

(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。

(3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炝麻线鳝鱼	红扒鱼唇	芝麻藕片	钩吊香腰	腐乳灼菜心
豉汁蒸银鲳	清蒸豆腐	鲜蚝煲	干爆羊肉	玉兰片猴头蘑
干酪面包粥	烧羊蹄筋	原油爆羊肝	芝麻鹅脯	紫菜虾皮蛋花汤
酸辣鸡杂	锅烧鸭块	水晶金钟鸡	百花糕	芦笋烧鲍鱼
香酥凤腿	炒素肠	素百叶卷	夹沙煎饼	酸味梨干