| 菜名 | 咸菜炒粉皮 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 咸菜炒粉皮的制作材料： 主料：粉皮250克,腌芥菜头100克 调料：酱油10克,白砂糖10克,味精1克,色拉油50克 咸菜炒粉皮的特色： 粉皮滑软，咸鲜可口。 教您咸菜炒粉皮怎么做，如何做咸菜炒粉皮才好吃 1.将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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