菜名 | 蘑菇炒莴笋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:熟炒 蘑菇炒莴笋的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)300克,莴笋300克 调料:植物油20克,大葱8克,姜5克,料酒10克,盐3克,味精1克,香油2克 教您蘑菇炒莴笋怎么做,如何做蘑菇炒莴笋才好吃 1. 将蘑菇去蒂洗净,切片; 2. 莴笋去外皮、叶,洗净切片,均放入沸水锅中焯一下,捞出用凉水过凉; 3. 葱姜洗净,分别切段、片备用; 4. 锅中放油烧至六成热,爆香葱段、姜片,加莴笋片、蘑菇片翻炒; 5. 加入料酒、盐、味精,淋上香油炒匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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