| 菜名 | 义大利墨鱼饭(2) |
| 做法 | 菜系及功效：意大利餐 义大利墨鱼饭(2)的制作材料： 主料：墨鱼 1隻 洋葱 1/2两 义大利香米 6两 高汤 100cc 蠔油 2小匙 盐 适量 鲜鸡晶 适量 教您义大利墨鱼饭(2)怎么做，如何做义大利墨鱼饭(2)才好吃 1.墨鱼洗净(胆汁留下)并切块，以沸水汆烫后捞起沥乾；胆汁用汤匙压磨成汁；洋葱洗净切末备用。 2.热油锅，爆香洋葱，加入义大利香米边炒边倒入高汤，至米粒饱满熟透，再加入磨好的墨鱼胆汁及其他调味料拌炒均匀，再加入作法1的黑鱼肉稍微拌炒一下即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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